随着沙县小吃做大做强，单家独户的“夫妻店”模式慢慢跟不上形势转型升级迫切沙县小吃将发展的眼光瞄准了人们的新消费需求。今天（1月13日）上午6:00中央电视台新闻频道推出的早间新闻栏目《朝闻天下》再次将目光聚集沙县小吃看这一特色富民产业如何在新消费背景下演绎新的精彩。

《两个小县城的中国生意》之沙县小吃部分节选

密布全国，拥有8.8万家门店，沙县小吃总能和你相逢在转角处。这几天，有消费者惊喜发现，一些沙县小吃店面悄悄地整容了。
 

 
消费者：很多人都会来这边打卡的，可以说是网红店了！
上世纪90年代初，从福建三明沙县起家的沙县小吃凭借着“1元进店，2元吃饱，5元吃好”的优势，填补低消费空白，薄利多销，迅速在全国各地站稳脚跟。然而近几年来餐饮市场竞争日益激烈，单家独户的“夫妻店”模式慢慢跟不上形势。转型升级迫切，沙县小吃将发展的眼光瞄准了人们的新消费需求。

 
沙县小吃管委会副主任 李若兰：逐渐趋向于年轻化和个性化，我们将让沙县小吃品牌深入到各类的消费场所，能够进入到千家万户。

从走进全国各地到要进入千家万户，沙县小吃更新的不仅仅是门店。这两天，沙县小吃产业园的中央厨房，正在为春节人们餐桌上的沙县风味忙碌着，过去需要两三百人同时手工包的蒸饺，如今只需要24个人操作自动化设备，一天就可以生产10吨。与蒸饺携手出炉的还有一包包标准化生产出来的沙县小吃特色酱料，它们正运往冷库保存，走向百姓餐桌。

沙县醉有才食品科技有限公司总经理 陈鹰：针对我们沙县拌面研发了八种酱料，我们用多种方式，把我们的酱料销到全国各地，既销到了我们小吃（店）业主的手上，也销到了家庭。