小吃文旅集团主要承担沙县区小吃产业的产品开发、市场拓展、品牌提升，以及文化旅游产业的经营发展、推广宣传、活动组织服务等职责，负责的主要项目有沙县小吃“华夏行”活动，沙县小吃旗舰店的招募和示范店的建设，沙县小吃技艺培训，沙县小吃题材电视剧制作，沙县小吃文化城4A景区、七峰叠翠3A景区、沙县小吃第一村·俞邦3A景区、淘金山景区、文昌美食街、铁路公园观光火车、鼓楼坪公园、“最美沙县”灯光秀、“印象沙县”水幕秀等景区景点的运营管理。